花まで香る花柚子 be012

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ハナユ(花柚子)は一才ユズとも呼ばれ、ユズより低木で、早くから実をつけます。果実はユズ同様、料理の香りづけなどに利用できます。果実はスダチより ひとまわり大きな50g程度で、ユズに比べると小ぶりで香りは落ちるが、ハナユは名のとおり、花にも香りがあり、花も料理の香りづけに用いられています。

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果皮が緑色のものでも料理などに利用できるので、8月頃から収穫ができ、果汁が最も多くなるのは、果皮が7~8割、黄色く色づく10~11月頃です。

日当たりの良い場所で良く育ち、東北地方以南での栽培に適しています。最低温度は-5℃まで耐えることができます。

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お花の後から小さな実がなってきました。

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